نشاسته ذرت

نشاسته ذرت، یک نوع کربوهیدرات است ، این ماده پودری سفید رنگ برای بسیاری از اهداف آشپزی، خانگی و صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

شما می‌توانید در هنگام آشپزی کردن، از نشاسته ذرت برای اهداف مختلفی استفاده کنید. به عنوان مثال، انواع سس، خوراک، سوپ، خوراک گوشت، انواع پای، انواع دسرها، و دیگر غذاهایی که لعاب دارند.

نشاسته ذرت از ذرت استخراج شده و فقط حاوی کربوهیدرات (بدون هیچگونه پروتئین) است، به همین دلیل محصولی بدون گلوتن به شمار می‌آید. در نتیجه اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که به گلوتن حساسیت دارید، یا به هر دلیلی دوست ندارید برای غلیظ کردن بافت انواع غذاها و دسرها از آرد استفاده کنید، می‌توانید به جای آن از نشاسته ذرت استفاده کنید. بسیاری از افرد ترجیح می‌دهند که برای غلیظ کردن بافت غذاهای خود به جای آرد از نشاسته ذرت استفاده کنند؛ چون در این حالت مایع نهایی بی‌رنگ و شفاف می‌شود، نه مات و کدر. علاوه بر این‌ها، نشاسته ذرت هیچ طعمی ندارد و قدرت غلیظ کنندگی آن تقریبا دو برابر آرد است.شما می‌توانید برای درست کردن خمیر مایه تمام غذاهای سرخ کردنی نیز هم از آرد و هم از نشاسته ذرت استفاده کنید. حتی گاهی اوقات، در دستورالعمل بعضی از شیرینی‌ها مثل انواع کیک، هم از آرد و هم از نشاسته ذرت استفاده می‌شود؛ دلیل این مساله این است که نشاسته ذرت، بافت آرد را نرم‌تر می‌کند و در نتیجه، بافت نهایی کیک شما نیز نرم‌تر خواهد شد